https://www.fromage-yenne.fr https://www.fromage-yenne.fr/idee-recette-courge-farcie Plongez dans l'automne avec ce potiron farci à la chair à saucisse, châtaignes et fromage de brebis, un plat qui marie douceur et richesse en un festin réconfortant. <div data-rss-type="text"> <h3> <span> Plongez dans l'automne avec ce potiron farci à la chair à saucisse, châtaignes et fromage de brebis, un plat qui marie douceur et richesse en un festin réconfortant. <br/> </span> </h3> </div> <div> <img src="https://cdn.website-editor.net/s/44e1a6ebfa5241ca854066d2eb41f427/dms3rep/multi/20241026_165039-196841e3.jpg" alt="potiron farci"/> </div> <div data-rss-type="text"> <h3> <span> <span> Ingrédients </span> </span> </h3> <ul> <li> <span> 1 potiron </span> </li> <li> <span> <span> 400g de chair à Diot </span> </span> </li> <li> <span> 150g de châtaignes cuites et émiettées </span> </li> <li> <span> 100g de fromage crémeux de brebis de type Croué 1/2 sec </span> </li> <li> <span> 1 oignon, haché </span> </li> <li> <span> 1 gousses d'ail, hachées (facultatif) </span> </li> <li> <span> Cuillère à soupe d'huile d'olive </span> </li> <li> <span> Sel et poivre au goût </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Préparation du potiron </span> </h3> <p> <span> <br/> </span> </p> <ul> <li> <span> Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). </span> </li> <li> <span> Coupez le haut du potiron et évidez-le en enlevant les graines et les fibres. Badigeonnez l'intérieur de celui-ci avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> <span> Préparation de la </span> </span> <span> farce </span> </h3> <p> <span> <br/> </span> </p> <ul> <li> <span> Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. </span> </li> <li> <span> Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. </span> </li> <li> <span> Pendant ce temps, dans un saladier, incorporez les 3/4 des châtaignes émiettées, le fromage de brebis (gardez 2-3 tranches de fromage de côté pour gratiner plus tard), la chair à Diot, du sel et du poivre. </span> </li> <li> <span> Une fois l'oignon et l'ail cuits, ajoutez-les au reste de la farce. Mélangez bien le tout pour répartir uniformément les ingrédients. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Farcir le potiron </span> </h3> <p> <span> <br/> </span> </p> <ul> <li> <span> Remplissez le potiron avec la farce. </span> </li> <li> <span> Remettez le haut du potiron en place comme un couvercle ou mettre un papier aluminium. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Cuisson </span> <span>   </span> </h3> <p> <span> <br/> </span> </p> <ul> <li> <span> Mettez le potiron farci au four et faites cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre et que la farce soit bien cuite. </span> </li> <li> <span> 5 minutes avant la fin de la cuisson, enlevez le chapeau (ou le papier aluminium) et mettez-le de côté. </span> </li> <li> <span> Déposez le fromage mis de côté sur le dessus de la chair à saucisse. </span> </li> <li> <span> Parsemez le restant de châtaignes sur le dessus. Renfournez en position grill jusqu'à la fin de la cuisson. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Sortez le potiron du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Servez chaud, accompagné d'une salade verte, de riz ou de légumes de saison. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <h2> <span> Bon appétit ! &#55356;&#57219;&#55358;&#56768;&#55356;&#57154; </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> Sun, 27 Oct 2024 08:32:47 GMT https://www.fromage-yenne.fr/idee-recette-courge-farcie Recettes thumbnail main image https://www.fromage-yenne.fr/latelier-pam-plantes-aromatiques-et-medicinales-a-la-ferme À la ferme, nous cultivons des Plantes Aromatiques et Médicinales (PAM) pour soigner nos brebis grâce à la phytothérapie, l’aromathérapie et la gemmothérapie. Nous produisons également des tisanes, des sels aromatisés et des fromages aux plantes. Notre production est biologique, avec des plantes cultivées et sauvages, respectant ainsi l’environnement. <div data-rss-type="text"> <p> <span> Nous souhaitons vous présenter notre atelier dédié aux Plantes Aromatiques et Médicinales (PAM). À la ferme, nous avons développé une production de PAM qui joue un rôle essentiel dans le soin de nos brebis et dans la création de produits naturels pour vous. </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> La Phytothérapie, Aromathérapie et Gemmothérapie pour nos brebis </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Nos brebis bénéficient des bienfaits de la nature grâce à la phytothérapie, l’aromathérapie et la gemmothérapie. Ces méthodes naturelles nous permettent de veiller à la santé de nos animaux avec des remèdes que nous produisons directement à la ferme. En utilisant les plantes que nous cultivons, nous créons des solutions pour le bien-être de notre troupeau. </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> Nos produits à base de PAM </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> En plus de veiller au bien-être de nos brebis, nous avons également développé une gamme de produits à base de PAM pour vous. Voici quelques-uns de nos produits phares : </span> </p> <ul> <li> <span> Les tisanes : </span> <span> <span> Nos tisanes sont préparées avec soin à partir des plantes que nous cultivons. Chaque infusion est une invitation à la détente et au bien-être. </span> </span> </li> <li> <span> Les sels Aromatisés : </span> <span> <span> Nous proposons une gamme de sels aromatisés, parfaits pour rehausser vos plats avec des saveurs naturelles et authentiques. </span> </span> </li> <li> <span> <span> Les fromages et les plantes : </span> </span> <span> Certaines de nos plantes interviennent dans la fabrication de nos fromages, notamment pour les saumures aux plantes et les enrobages. Cela apporte des arômes uniques et naturels à nos produits laitiers. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> Une production Biologique et respectueuse de la nature </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Notre production est entièrement biologique. Nous cultivons une partie de nos plantes avec soin, tandis que l’autre partie est offerte par la nature elle-même, en sauvage. Cette approche nous permet de garantir des produits de qualité, tout en respectant l’environnement. </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> Pourquoi choisir nos produits ? </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> En choisissant nos produits, vous soutenez une agriculture respectueuse de l’environnement et des méthodes de production naturelles. Chaque produit est le fruit de notre passion pour les plantes et de notre engagement envers la qualité et le bien-être. </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Nous espérons que cet aperçu de notre atelier PAM vous a plu. N’hésitez pas à nous rendre visite à la ferme pour découvrir nos produits et en apprendre davantage sur notre démarche. <br/> </span> </p> </div> Wed, 21 Aug 2024 11:34:14 GMT 183:937673390 (Pierre Loic Blanc) https://www.fromage-yenne.fr/latelier-pam-plantes-aromatiques-et-medicinales-a-la-ferme Le saviez-vous ? thumbnail main image https://www.fromage-yenne.fr/idee-recette-tatin-aux-abricots-romarin-et-croue-frais Savourez l'été avec cette tarte tatin aux abricots, quand le miel et le romarin subliment la fraîcheur des fruits et de la brebis. <div data-rss-type="text"> <h3> <span> Savourez l'été avec cette tarte tatin aux abricots, quand le miel et le romarin subliment la fraîcheur des fruits et de la brebis. <br/> </span> </h3> </div> <div> <img src="https://cdn.website-editor.net/s/44e1a6ebfa5241ca854066d2eb41f427/dms3rep/multi/20240610_210854.jpg" alt="tation abricot croué"/> </div> <div data-rss-type="text"> <h3> <span> <span> Ingrédients </span> </span> </h3> <ul> <li> <span> 1 pâte feuilletée </span> </li> <li> <span>  500 g d'abricots frais, dénoyautés et coupés en tranches </span> </li> <li> <span> 3 cuillères à soupe de miel </span> </li> <li> <span> 1 branche de romarin frais </span> </li> <li> <span> Sel et poivre </span> </li> <li> <span> 2 Croués frais </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Préparation de la tarte </span> </h3> <p> <span> <br/> </span> </p> <ul> <li> <span> Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). </span> </li> <li> <span> Mettez un papier sulfurisé sur une plaque ronde ou au fond d'un plat à tarte. </span> </li> <li> <span> Étalez une couche de miel sur le papier sulfurisé. </span> </li> <li> <span> Saupoudrez de quelques aiguilles de romarin finement hachées. </span> </li> <li> <span> Disposez les tranches d'abricot en une seule couche sur le miel. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. </span> </li> <li> <span> Émiettez les Croués frais de brebis sur les abricots. </span> </li> <li> <span> Couvrez avec la pâte feuilletée, en tuckant les bords vers l'intérieur. </span> </li> <li> <span> Faites des petits trous dans la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper. </span> </li> <li> <span> Mettre au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. </span> </li> <li> <span> Laissez refroidir pendant quelques minutes, puis retournez la tarte sur un plat de service en retirant délicatement le papier sulfurisé. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Servez votre tarte tatin aux abricots tiède ou à température ambiante, parfaite en entrée ou en dessert. Vous pouvez réaliser cette recette en part individuelle, pour se faire divisez la pâte feuilletée en 4 et utilisez 1 abricot pour 2/4 de pâte feuilleltée. <br/> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <h2> <span> <span> Bon appétit ! </span> </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> Mon, 10 Jun 2024 19:39:49 GMT https://www.fromage-yenne.fr/idee-recette-tatin-aux-abricots-romarin-et-croue-frais Recettes thumbnail main image https://www.fromage-yenne.fr/idee-recette-tarte-fine-aux-courgettes-et-tomates Découvrez l'alliance de la fraîcheur des légumes d’été à la richesse de la feta et du yaourt de brebis. Une tarte feuilletée croustillante, des tranches de courgettes et de tomates joliment disposées, le tout relevé par une base de yaourt moutardé. Un régal pour les papilles ! <div data-rss-type="text"> <h3> <span> Découvrez l'alliance de la fraîcheur des légumes d’été à la richesse de la feta et du yaourt de brebis. Une tarte feuilletée croustillante, des tranches de courgettes et de tomates joliment disposées, le tout relevé par une base de yaourt moutardé. Un régal pour les papilles !  </span> <span> <br/> </span> </h3> </div> <div> <img src="https://cdn.website-editor.net/s/44e1a6ebfa5241ca854066d2eb41f427/dms3rep/multi/20240529_103306.jpg" alt="tarte fine courgette"/> </div> <div data-rss-type="text"> <h3> <span> <span> Ingrédients </span> </span> </h3> <ul> <li> <span> 1 pâte feuilletée </span> </li> <li> <span> 2 courgettes, coupées en fines tranches </span> </li> <li> <span> 2 tomates, coupées en tranches </span> </li> <li> <span> 150 g de yaourt nature de brebis </span> </li> <li> <span> 1 cuillère à soupe de moutarde </span> </li> <li> <span> Sel et poivre, à votre goût </span> </li> <li> <span> 100 g de Ta'Fé, émiettée </span> </li> <li> <span> 2 cuillères à soupe d’huile d’olive </span> </li> <li> <span> 1 cuillère à soupe de miel </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Préparation de la tarte </span> </h3> <ul> <li> <span> Préchauffez votre four à 180°C. </span> </li> <li> <span> Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. </span> </li> <li> <span> Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis avec la moutarde, le sel et le poivre. Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée. </span> </li> <li> <span> Disposez les tranches de courgettes et de tomates en spirale sur la base de yaourt. </span> </li> <li> <span> Saupoudrez la feta émiettée sur les légumes. </span> </li> <li> <span> Arrosez d’huile d’olive et de miel, rajouter du sel et du poivre selon vos envies. </span> </li> <li> <span> Enfournez pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les légumes soient tendres. </span> </li> </ul> <p> <br/> </p> <p> <span> Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte. <br/> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <h2> <span> <span> Bon appétit ! </span> </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> Wed, 29 May 2024 08:41:21 GMT https://www.fromage-yenne.fr/idee-recette-tarte-fine-aux-courgettes-et-tomates Recettes thumbnail main image https://www.fromage-yenne.fr/idee-recette-pain-grille-a-lhuile-dolive-feta-et-olives-noires Envie d'une délicieuse tartine fraîche et savoureuse ? Essayez notre recette de tartines avec notre Ta'Fé (feta) de brebis ! <div data-rss-type="text"> <h3> <span> <span> Envie d'une délicieuse tartine fraîche et savoureuse ? </span> </span> </h3> <h3> <span> Essayez notre recette de tartines avec notre Ta'Fé (feta) de brebis !  </span> </h3> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> <div> <img src="https://cdn.website-editor.net/s/44e1a6ebfa5241ca854066d2eb41f427/dms3rep/multi/443818201_425542677029068_2273868078404340594_n-8729dd6f.jpg" alt="Pain grillé"/> </div> <div data-rss-type="text"> <h3> <span> <span> Ingrédients </span> </span> </h3> <ul> <li> <span> 4 tranches de pain aux céréales </span> </li> <li> <span> 1 pot de Ta'Fé </span> </li> <li> <span> 1 grosse tomate (ex: cœur de bœuf) </span> </li> <li> <span> <span> 1 gousse d'ail </span> </span> </li> <li> <span> Quelques brins de ciboulette </span> </li> <li> <span> <span> Olives noires </span> </span> </li> <li> <span> Huile d'olive extra vierge </span> </li> <li> <span> Sel et poivre, selon votre goût </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Étape 1 : Préparation des ingrédients </span> </h3> <ul> <li> <span> Coupez la tomate en dés. </span> </li> <li> <span> Lavez et séchez les brins de ciboulette. </span> </li> <li> <span> Dénoyauter les olives noires si besoin. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Étape 2 : Préparation des tartines </span> </h3> <ul> <li> <span> Prenez les tranches de pain aux céréales et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. </span> </li> <li> <span> Pendant que le pain est encore chaud, frottez un côté avec une gousse d'ail coupée en deux pour infuser la saveur. </span> </li> <li> <span> Arrosez légèrement d'huile d'olive extra vierge. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Étape 3 : Assemblage des tartines </span> </h3> <ul> <li> <span> Disposez les dés de tomate sur le pain. </span> </li> <li> <span> Émietter quelques dés de Ta'Fé par-dessus. </span> </li> <li> <span> Parsemez d'olives noires hachées et de ciboulette ciselée. </span> </li> <li> <span> Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. </span> </li> <li> <span> Pour finir, un dernier filet d'huile d'olive pour lier toutes les saveurs. </span> </li> <li> <span> Bonus : vous pouvez ajouter un filet de crème de balsamique pour ajouter un coup de peps à votre tartine. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Étape 4 : Dégustation </span> </h3> <ul> <li> <span> Savourez-les immédiatement. </span> </li> <li> <span> Accompagnez-les d'une salade verte ou dégustez-les telles quelles. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> Des tartines parfaites pour une collation rapide ou un déjeuner léger ! </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <h2> <span> <span> Bon appétit ! </span> </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> Wed, 29 May 2024 07:56:46 GMT https://www.fromage-yenne.fr/idee-recette-pain-grille-a-lhuile-dolive-feta-et-olives-noires Recettes thumbnail main image https://www.fromage-yenne.fr/l-art-vivant-pourquoi-votre-fromage-est-unique Découvrez l'authenticité de nos fromages artisanaux, créés avec des ferments faits maison. Nos produits vivants offrent une expérience gustative unique, témoignant de la richesse et de la diversité de notre ferme. <div data-rss-type="text"> <p> <span> Dans le monde des fromages fermiers, chaque fromage est unique, façonné par la nature elle-même. Chez nous, nous créons des fromages authentiques, riches en saveurs et en caractère. Cependant, il est important de comprendre que nos fromages peuvent parfois différer légèrement d'une pièce à l'autre. Pourquoi ? Parce que nos fromages vivent et respirent. </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h3> <span> <span> Un monde vivant </span> </span> </h3> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Nos fromages sont le fruit d'un processus artisanal minutieux, où nous utilisons des ferments faits maison pour donner vie à ces délices. Contrairement aux fromages industriels, qui sont souvent standardisés et uniformisés, nos fromages sont des produits vivants, en constante évolution. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Les moisissures qui se développent sur la croûte de nos fromages sont un signe de qualité et d'authenticité. Elles sont le résultat naturel de l'interaction entre le lait, les ferments et l'environnement dans lequel le fromage est affiné. C'est pourquoi, selon le taux d'humidité, la température, voire même la météo, les moisissures peuvent se développer de manière différente, créant ainsi des variations dans l'apparence de nos fromages. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Alors, si vous achetez votre fromage et qu'il semble un peu différent de la fois d'avant, ne vous inquiétez pas. Cela signifie simplement que votre fromage est vivant, en constante évolution et prêt à vous offrir une expérience gustative unique à chaque bouchée. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Chez nous, la qualité prime sur l'uniformité. Nous croyons que c'est cette diversité et cette authenticité qui font le charme et la richesse du monde du fromage artisanal. Alors, laissez-vous séduire par la magie du fromage vivant et savourez chaque instant de cette expérience incomparable. </span> </p> </div> <div> <img src="https://cdn.website-editor.net/s/44e1a6ebfa5241ca854066d2eb41f427/dms3rep/multi/20230607_160035-db4be1fb-a747f525.jpg" alt="Fromage demi sec" title="Fromage demi sec"/> </div> <div data-rss-type="text"> <h3> <span> Conseils pour la conservation de votre fromage </span> <span> <br/> </span> </h3> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Pour profiter pleinement de nos fromages fermiers, il est essentiel de les conserver correctement. Voici quelques astuces pour maintenir la qualité et prolonger la durée de vie de vos fromages : </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> En suivant ces conseils, vous vous assurerez d'une expérience gustative optimale. N'oubliez pas que chaque fromage est unique et peut nécessiter des soins légèrement différents. N'hésitez pas à nous contacter pour des conseils spécifiques liés à nos fromages. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Nous espérons que ces informations vous aideront à mieux comprendre et apprécier la richesse de nos fromages fermiers. Merci de votre confiance et bonne dégustation ! <br/> </span> </p> </div> Thu, 02 May 2024 20:53:24 GMT 183:937673390 (Pierre Loic Blanc) https://www.fromage-yenne.fr/l-art-vivant-pourquoi-votre-fromage-est-unique Le saviez-vous ? thumbnail main image https://www.fromage-yenne.fr/nos-interventions-presse Retrouvez toutes nos interventions presse, articles, interviews,... <div data-rss-type="text"> <h3> <span> Retrouvez nos interventions dans la presse sur cette page </span> </h3> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> <span> Interview France Bleu Pays de Savoie - émission du vendredi 28 mars 2024 - De </span> </span> <a href="https://www.francebleu.fr/les-equipes/karine-roye" target="_blank"> Karine Roye </a> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Interview Dauphiné Libéré - édition du lundi 21 août 2023 - De David Magnat </span> </p> </div> <div> <img src="https://cdn.website-editor.net/s/44e1a6ebfa5241ca854066d2eb41f427/dms3rep/multi/7-LDL-20230821-LDLSAVGE1007-pdf+%281%29.jpg" alt="article dauphiné "/> </div> Sun, 07 Apr 2024 15:18:18 GMT https://www.fromage-yenne.fr/nos-interventions-presse Presses thumbnail main image https://www.fromage-yenne.fr/découvrez-authenticité-de-nos-fromages-fermiers-un-voyage-culinaire-saisonnier Chez nous, la quête de l'originalité et du goût traditionnel est au cœur de notre engagement. Venez nous rencontrer à la ferme ! Pour mieux comprendre notre approche artisanale et vous plonger dans l'univers captivant des fromages fermiers, nous vous invitons chaleureusement à nous rendre visite à la ferme. <div data-rss-type="text"> <p> <span> Chez nous, la quête de l'originalité et du goût traditionnel est au cœur de notre engagement. Nous avons fait le choix délibéré de privilégier des méthodes de fabrication uniques en n'utilisant aucun ferment lactique industriel pour nos fromages fermiers. Au lieu de cela, nous produisons nos propres ferments à partir du lait de nos brebis. Ce souci de préservation du caractère authentique de nos produits fait que chaque fabrication est une expérience culinaire unique, influencée par les saisons et les changements du temps. Dans cet article, nous allons vous expliquer pourquoi nous avons fait ce choix audacieux et comment cela se traduit par une diversité de saveurs, d'apparences et de textures dans nos fromages fermiers. <br/> </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> La beauté de la diversité saisonnière </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Notre décision de ne pas recourir aux ferments lactiques industriels a été motivée par notre volonté de préserver l'essence même du fromage fermier. En utilisant des ferments naturels issus du lait de nos brebis, nous créons un lien direct entre le terroir, les saisons et le produit final. Chaque période de l'année offre des variations subtiles dans nos fromages, capturant ainsi la richesse de notre environnement rural changeant. </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> Des saveurs évolutives </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Comme tout être vivant, les ferments lactiques réagissent aux conditions qui les entourent. En évoluant au fil du temps, ils donnent naissance à des fromages aux saveurs uniques et évolutives. De légères différences de goût peuvent être observées d'une fabrication à une autre, créant une palette gustative diversifiée qui stimule les papilles des connaisseurs. </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> Une esthétique en mouvement </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> L'apparence de nos fromages peut également évoluer au rythme des saisons. Les variations de texture et de couleur ajoutent un caractère visuel attrayant à nos produits. Cette dynamique visuelle témoigne du processus naturel et artisanal de fabrication qui révèle la beauté de l'imperfection. </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> La noblesse du fromage fermier authentique </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Faire le choix d'utiliser des ferments industriels aromatiques et texturants aurait pu nous garantir une homogénéité parfaite à chaque fabrication. Cependant, notre engagement envers l'authenticité des saveurs fermières prime sur la commodité. Nous assumons pleinement cette démarche qui préserve le caractère unique de chaque fromage, reflétant ainsi l'âme de notre terroir. </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> Venez nous rencontrer à la ferme ! </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Pour mieux comprendre notre approche artisanale et vous plonger dans l'univers captivant des fromages fermiers, nous vous invitons chaleureusement à nous rendre visite à la ferme. L'expérience gustative et sensorielle que nous proposons est enrichie par notre passion pour la tradition et le respect de la nature. Venez découvrir nos secrets de fabrication et déguster des fromages aux mille facettes ! </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Chez nous, l'authenticité est un art de vivre, une quête incessante de saveurs uniques. En utilisant des ferments produits à partir du lait de nos brebis, nous choisissons la voie du fromage fermier véritable. Laissez-vous séduire par la magie saisonnière de nos produits, où le goût, l'apparence et la texture se transforment en harmonie avec la nature. Au plaisir de vous accueillir bientôt à notre ferme, où l'authenticité prend tout son sens ! </span> </p> </div> Fri, 04 Aug 2023 14:15:25 GMT https://www.fromage-yenne.fr/découvrez-authenticité-de-nos-fromages-fermiers-un-voyage-culinaire-saisonnier Le saviez-vous ? thumbnail main image https://www.fromage-yenne.fr/certification-agriculture-biologique Nous sommes ravis de vous annoncer officiellement que nous avons franchi une étape majeure dans notre parcours. À partir d'aujourd'hui, nous sommes fiers de vous informer que le label bio nous a été délivré ! <div data-rss-type="text"> <p> <span> Nous sommes ravis de vous annoncer officiellement que nous avons franchi une étape majeure dans notre parcours. À partir d'aujourd'hui, nous sommes fiers de vous informer que le label bio nous a été délivré ! <br/> </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h3> <span> <span> Qu'est-ce que cela signifie pour vous ? </span> </span> <span> <br/> </span> </h3> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Tout d'abord, cela signifie que nous avons redoublé d'efforts pour vous offrir des produits de la plus haute qualité, travaillés avec soin et dans le respect de l'environnement. Nous croyons fermement en l'importance de l'agriculture biologique pour la santé de notre planète et de ses habitants. <br/> <br/> Mais ce n'est pas tout ! Nous sommes également heureux de vous annoncer que malgré cette transition majeure, nos prix resteront les mêmes. Nous voulons que nos produits soient accessibles à tous, car nous croyons en la valeur de la nourriture saine et de qualité. <br/> <br/>  Merci pour votre soutien ! </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> Les garanties de l'agriculture biologique : </span> </h2> <h3> <span> (article tiré de </span> <span> <span> </span> </span> <a href="https://www.agencebio.org/decouvrir-le-bio/les-apports-de-lagriculture-biologique/ses-garanties/" target="_blank"> l'agence bio </a> <span> ) </span> </h3> <h3> <span> <br/> </span> </h3> <p> <span> L’agriculture biologique, mode de production basé notamment sur la non utilisation de produits chimiques de synthèse et d’OGM, a fait très tôt l’objet de règles rigoureuses définies dans des cahiers des charges, privés dans un premier temps, puis nationaux, avant d’être encadrée au niveau mondial et européen. </span> </p> <p> <span> Aujourd’hui dans l’Union européenne, un nouveau </span> <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:02018R0848-20220101&amp;from=FR" target="_blank">   </a> <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:02018R0848-20220101&amp;from=FR" target="_blank"> règlement européen (UE) 2018/848 </a> <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:02018R0848-20220101&amp;from=FR" target="_blank">   </a> <span> précise l’ensemble des règles à suivre concernant la production, la transformation, la distribution, l’importation, le contrôle et l’étiquetage des produits biologiques. Il est applicable depuis le 1er janvier 2022. Version consolidée. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Cette  </span> <span> réglementation européenne </span> <span> , gage de transparence et d’harmonisation pour les consommateurs, précise notamment : </span> </p> <ul> <li> <span> les  </span> <span> principes de production </span> <span> , d’élevage, de préparation, de distribution et d’importation, </span> </li> <li> <span> les  </span> <span> listes positives de produits </span> <span> , additifs et auxiliaires utilisables (pour la fertilisation, les traitements, la transformation…), </span> </li> <li> <span> les  </span> <span> principes de contrôle </span> <span> , de certification, de sanction et d’étiquetage. </span> </li> </ul> <p> <br/> </p> <p> <span> Tous les types d’activités (production, transformation, distribution, importation…) et tous les types de productions (végétales, animales, produits transformés à usage alimentaire) sont concernés. </span> </p> <p> <a href="https://www.agencebio.org/profil/pages-communes/les-textes-reglementaires/" target="_blank"> En savoir plus </a> <span>  sur la réglementation en agriculture biologique. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> <div> <img src="https://cdn.website-editor.net/s/44e1a6ebfa5241ca854066d2eb41f427/dms3rep/multi/Fichier+3-1dcb9118.png" alt="Certification Agriculture biologique"/> </div> Fri, 16 Jun 2023 20:31:06 GMT https://www.fromage-yenne.fr/certification-agriculture-biologique Info thumbnail main image https://www.fromage-yenne.fr/tartines-au-croué Envie d'une délicieuse tartine fraîche et savoureuse ? Essayez notre recette de tartines au Croué frais de brebis ! <div data-rss-type="text"> <h3> <span> <span> Envie d'une délicieuse tartine fraîche et savoureuse ? </span> </span> </h3> <h3> <span> Essayez notre recette de tartines au Croué frais de brebis !  </span> </h3> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> <div> <img src="https://cdn.website-editor.net/s/44e1a6ebfa5241ca854066d2eb41f427/dms3rep/multi/TARTINE-DE-BREBIS.jpg" alt="tartine croué frais"/> </div> <div data-rss-type="text"> <h3> <span> <span> Ingrédients </span> </span> </h3> <ul> <li> <span> 4 tranches de pain de campagne </span> </li> <li> <span> 2 Croué frais </span> </li> <li> <span> <span> 1 tomate, coupée en tranches </span> </span> </li> <li> <span> <span> 1 avocat, tranché </span> </span> </li> <li> <span> Quelques feuilles de basilic frais </span> </li> <li> <span> <span> Jus de citron </span> </span> </li> <li> <span> Huile d'olive </span> </li> <li> <span> Sel et poivre, selon votre goût </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Étape 1 : Préparation des ingrédients </span> </h3> <ul> <li> <span> Coupez la tomate en tranches et l'avocat en tranches également. </span> </li> <li> <span> Lavez et séchez les feuilles de basilic frais. </span> </li> <li> <span> Pressez un peu de jus de citron pour arroser l'avocat et éviter qu'il ne s'oxyde. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Étape 2 : Préparation des tartines </span> </h3> <ul> <li> <span> Faites griller légèrement les tranches de pain de campagne. </span> </li> <li> <span> Étalez généreusement le fromage frais de brebis sur chaque tranche de pain. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Étape 3 : Assemblage des tartines </span> </h3> <ul> <li> <span> Disposez les tranches de tomate sur le fromage frais. </span> </li> <li> <span> Ajoutez les tranches d'avocat par-dessus. </span> </li> <li> <span> Parsemez les feuilles de basilic frais sur les tartines. </span> </li> <li> <span> Arrosez légèrement d'un filet de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. </span> </li> <li> <span> Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <h3> <span> Étape 4 : Dégustation </span> </h3> <ul> <li> <span> Servez les tartines fraîches et savoureuses immédiatement. </span> </li> <li> <span> Accompagnez-les d'une salade verte ou dégustez-les telles quelles. </span> </li> <li> <span> Bon appétit ! Profitez de cette délicieuse collation rapide ou d'un déjeuner léger. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> Des tartines parfaites pour une collation rapide ou un déjeuner léger ! </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <h2> <span> <span> Bon appétit ! </span> </span> <span> <br/> </span> </h2> </div> Sat, 10 Jun 2023 20:31:06 GMT https://www.fromage-yenne.fr/tartines-au-croué Recettes thumbnail main image